16–17 февраля 2026 года на онлайн-платформе сервиса электронного обучения Znaem.by состоялся научно-практический онлайн-семинар по теме: «Система управления качеством и безопасностью продукции на основе анализа опасностей и критических контрольных точек (Система HACCP / СТБ 1470-2012). Требования. Организация и проведение внутреннего аудита системы менеджмента безопасности пищевой продукции с учетом реализации риск-ориентированного подхода (система НАССР, ISO 19011:2018/ СТБ 1470-2012, СТБ ISO 19011-2021)».
В семинаре приняли участие специалисты предприятий: ООО «Куртье», ООО «Сенненские сыры», ООО «Мясокомбинат Светлый», ЧП «МАРАНИТА». Участники представляют организации пищевой отрасли, для которых вопросы обеспечения безопасности продукции, соответствия нормативным требованиям и эффективного внутреннего контроля являются приоритетными.
Программа семинара была структурирована по двум ключевым направлениям: требования к системе HACCP в соответствии с СТБ 1470-2012 и организация внутреннего аудита системы менеджмента безопасности пищевой продукции с учетом реализации риск-ориентированного подхода.
В первый день обучения преподаватель последовательно изложила принципы анализа опасностей и критических контрольных точек, требования законодательной и нормативной базы НАССР, а также особенности функционирования систем менеджмента на пищевых предприятиях. В рамках лекционного материала были раскрыты взаимосвязи требований ISO 9001, СТБ 1470-2012 и ISO 22000, что важно учитывать при построении и развитии интегрированных систем менеджмента.
В ходе занятия были детально разъяснены практические вопросы:
- порядок определения критических контрольных точек (ККТ);
- установление критических пределов;
- разработка и организация мониторинга;
- применение корректирующих действий и процедур верификации;
- формирование необходимой документации и ведение записей по системе HACCP.
Представленные разъяснения и примеры из практики дали слушателям целостное понимание структуры системы HACCP и механизмов её функционирования. Полученные знания могут быть использованы специалистами в дальнейшей работе для совершенствования управления рисками и повышения результативности системы безопасности продукции на предприятии.
Во второй день семинара преподаватель раскрыла требования и рекомендации по проведению внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 19011:2018 и СТБ ISO 19011-2021. Были подробно разъяснены отличия новой версии СТБ ISO 19011-2021 от предыдущей редакции, а также освещены принципы формирования программы аудита и порядок планирования и проведения внутренних проверок.
Отдельный блок лекции был посвящён применению риск-ориентированного подхода в аудиторской деятельности – от подготовки и анализа документации до оформления обязательных документов и оценки компетентности внутренних аудиторов. Слушатели получили методические рекомендации, которые могут быть использованы при организации и проведении внутренних аудитов на предприятии с целью повышения их объективности и практической ценности для развития системы менеджмента.
Прохождение семинара позволяет специалистам предприятий:
- повысить соответствие требованиям СТБ 1470-2012 и ISO 19011:2018;
- улучшить функционирование системы HACCP на предприятии;
- усилить контроль за критическими процессами и минимизировать риски выпуска небезопасной продукции;
- системно внедрить риск-ориентированный подход при планировании и проведении внутренних аудитов;
- повысить компетентность внутренних аудиторов и результативность аудиторских проверок;
- снизить вероятность несоответствий и претензий со стороны надзорных органов и потребителей.
Таким образом, обучение помогает улучшить управляемость процессов обеспечения безопасности пищевой продукции и повысить устойчивость предприятия в условиях возрастающих требований рынка и законодательства.
Обучение сопровождалось практическими заданиями и итоговым тестированием в личных кабинетах участников на платформе Znaem.by. Это позволило закрепить полученные знания и оценить уровень их освоения.
В ходе семинара преподаватель ответила на все вопросы участников, что способствовало более глубокому пониманию требований стандартов и их применения в реальной деятельности организаций.
По завершении семинара участники успешно прошли итоговое тестирование и получили именные сертификаты, подтверждающие их квалификацию в области внедрения системы HACCP и проведения внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции с учетом риск-ориентированного подхода.
Онлайн-формат и использование цифровых инструментов платформы Znaem.by в очередной раз подтвердили свою эффективность как современного решения для профессионального обучения специалистов без отрыва от производственной деятельности.
Узнайте подробнее о программе курса по ссылке ниже:
Присоединяйтесь к официальному Telegram-каналу компании «Белпроектконсалтинг»: https://t.me/belproectconsulting
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА AI.ZNAEM.BY
ЗАПИСАТЬСЯ НА СЕМИНАР ИЛИ ЗАПРОСИТЬ ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ
Бесплатный доступ для наших клиентов к белорусской системе искусственного интеллекта AI.Znaem.by
Уважаемые коллеги, партнёры и друзья!
Мы продолжаем развивать единую цифровую экосистему наших сервисов, объединяющую образовательную платформу Znaem.by, систему видеоконференций Videozvonok.by, корпоративный мессенджер m.Videozvonok.by и белорусскую систему искусственного интеллекта AI.Znaem.by.
При заключении договора на образовательные услуги, а также на услуги по внедрению и сопровождению систем менеджмента наши корпоративные клиенты получают бесплатный доступ к AI.Znaem.by. Сервис развернут на ИТ-инфраструктуре в Республики Беларусь и предназначен для анализа, разработки и совершенствования документации систем менеджмента, интеллектуального поиска информации, подготовки проектов документов и получения профессиональных рекомендаций с учётом требований международных стандартов, технических регламентов и законодательства Республики Беларусь.
При этом бесплатный доступ к специализированным ИИ-ассистентам предоставляется не только корпоративным клиентам, но и всем слушателям наших образовательных курсов на платформе Znaem.by. На странице каждого курса доступен ИИ, предварительно обученный требованиям соответствующих стандартов, нормативных правовых актов и отраслевой специфике. Он помогает разрабатывать и анализировать документацию систем менеджмента, получать профессиональные рекомендации, формировать проекты документов, находить необходимую информацию и получать ответы, основанные на требованиях профильных стандартов и нормативных документов.
Каждый образовательный курс сопровождается собственным специализированным ИИ-ассистентом, обученным на соответствующих стандартах, технических регламентах, нормативных документах и методических материалах конкретной области деятельности. Такой подход позволяет использовать возможности искусственного интеллекта непосредственно в процессе обучения и дальнейшей практической деятельности.
Вся инфраструктура сервисов находится в Республике Беларусь.
Следите за новостями нашей организации!
Зарегистрироваться на AI.Znaem.by: https://ai.znaem.by/register.
Система менеджмента информационной безопасности сертифицирована в соответствии с требованиями ISO/IEC 27001:2013
Скачать мессенджер Videozvonok.by в Google Play