16–17 апреля 2026 года на онлайн-платформе сервиса электронного обучения и автоматизации учебных процессов Znaem.by состоялся научно-практический онлайн-семинар на тему: «FMEA в пищевой промышленности: управление рисками качества и безопасности продукта».
В обучении приняли участие специалисты предприятий ООО «Акдимол» и ОАО «Брестский мясокомбинат». Участники проявили высокий интерес к вопросам применения метода FMEA как эффективного инструмента предупреждения рисков и повышения устойчивости производственных процессов в пищевой отрасли.
Метод FMEA (Failure Mode and Effects Analysis) является одним из ключевых инструментов управления рисками качества и безопасности продукции. Его применение позволяет системно выявлять потенциальные несоответствия на различных этапах жизненного цикла продукции, оценивать их влияние и своевременно разрабатывать предупреждающие меры. В условиях пищевого производства FMEA особенно актуален, так как напрямую связан с обеспечением безопасности продукции и соблюдением требований таких систем, как HACCP, ISO 22000 и ISO 9001.
Программа семинара охватывала как теоретические, так и практические аспекты применения FMEA. В рамках первого модуля участники рассмотрели историю развития метода, его назначение и отличия от других подходов к управлению рисками, включая HACCP. Были подробно разобраны типы FMEA (Design, Process, System) и их применимость в пищевой промышленности.
В ходе второго модуля слушатели изучили последовательность проведения FMEA-анализа: от определения функций и процессов до идентификации потенциальных отказов и их последствий. Особое внимание было уделено оценке рисков по показателям Severity, Occurrence и Detection, а также расчёту приоритета риска (RPN), позволяющего ранжировать выявленные несоответствия и определять приоритеты для их устранения.
Третий модуль был посвящён интеграции FMEA в систему пищевой безопасности. Рассматривались подходы к совмещению FMEA с принципами HACCP и предварительными программами (PRP), а также использование метода для анализа критических контрольных точек и мер управления. В качестве примеров были приведены типовые ситуации из практики пищевых предприятий, включая риски загрязнения продукции, несоответствия упаковки и ошибки дозирования.
Практическая часть семинара позволила участникам закрепить полученные знания на практике. Слушатели выполняли FMEA-анализ для реальных производственных процессов, таких как пастеризация, фасовка и мойка оборудования, с последующей оценкой результатов и разработкой корректирующих действий. Также рассматривались вопросы документирования FMEA, его регулярного пересмотра и типичных ошибок при внедрении.
Обучение проходило в формате активного взаимодействия с использованием системы видеоконференцсвязи Videozvonok.by. В течение всего семинара был выстроен живой диалог между преподавателем и участниками через чат платформы. Слушатели активно отвечали на вопросы, делились практическим опытом, задавали уточняющие вопросы. Преподаватель, в свою очередь, подробно разъясняла отдельные аспекты применения метода, оперативно отвечала на вопросы участников и комментировала выполнение домашних заданий, что способствовало более глубокому пониманию материала.
Семинар был ориентирован на формирование у специалистов практических навыков применения FMEA в рамках систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. Участники изучили принципы идентификации потенциальных отказов и дефектов, научились оценивать риски и разрабатывать эффективные корректирующие и предупреждающие мероприятия, а также интегрировать FMEA в действующие системы управления.
Полученные знания помогут специалистам более эффективно управлять рисками качества и безопасности продукции, повысить устойчивость производственных процессов, снизить вероятность возникновения дефектов и повысить соответствие деятельности требованиям международных стандартов.
По итогам обучения участникам были выданы сертификаты, подтверждающие их подготовку в области применения метода FMEA в пищевой промышленности.
Узнайте подробнее о программе курсов по ссылкам ниже:
FMEA в пищевой промышленности: управление рисками качества и безопасности продукта
Присоединяйтесь к официальному Telegram-каналу компании «Белпроектконсалтинг»: https://t.me/belproectconsulting
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА AI.ZNAEM.BY
ЗАПИСАТЬСЯ НА СЕМИНАР ИЛИ ЗАПРОСИТЬ ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ
Бесплатный доступ для наших клиентов к белорусской системе искусственного интеллекта AI.Znaem.by
Уважаемые коллеги, партнёры и друзья!
Мы продолжаем развивать единую цифровую экосистему наших сервисов, объединяющую образовательную платформу Znaem.by, систему видеоконференций Videozvonok.by, корпоративный мессенджер m.Videozvonok.by и белорусскую систему искусственного интеллекта AI.Znaem.by.
При заключении договора на образовательные услуги, а также на услуги по внедрению и сопровождению систем менеджмента наши корпоративные клиенты получают бесплатный доступ к AI.Znaem.by. Сервис развернут на ИТ-инфраструктуре в Республики Беларусь и предназначен для анализа, разработки и совершенствования документации систем менеджмента, интеллектуального поиска информации, подготовки проектов документов и получения профессиональных рекомендаций с учётом требований международных стандартов, технических регламентов и законодательства Республики Беларусь.
При этом бесплатный доступ к специализированным ИИ-ассистентам предоставляется не только корпоративным клиентам, но и всем слушателям наших образовательных курсов на платформе Znaem.by. На странице каждого курса доступен ИИ, предварительно обученный требованиям соответствующих стандартов, нормативных правовых актов и отраслевой специфике. Он помогает разрабатывать и анализировать документацию систем менеджмента, получать профессиональные рекомендации, формировать проекты документов, находить необходимую информацию и получать ответы, основанные на требованиях профильных стандартов и нормативных документов.
Каждый образовательный курс сопровождается собственным специализированным ИИ-ассистентом, обученным на соответствующих стандартах, технических регламентах, нормативных документах и методических материалах конкретной области деятельности. Такой подход позволяет использовать возможности искусственного интеллекта непосредственно в процессе обучения и дальнейшей практической деятельности.
Вся инфраструктура сервисов находится в Республике Беларусь.
Следите за новостями нашей организации!
Зарегистрироваться на AI.Znaem.by: https://ai.znaem.by/register.
Система менеджмента информационной безопасности сертифицирована в соответствии с требованиями ISO/IEC 27001:2013
Скачать мессенджер Videozvonok.by в Google Play