26 июня 2026 года состоялся научно-практический семинар по теме «Фальсификация продукции и биотерроризм: создание и функционирование группы TACCP и VACCP». Обучение прошли специалисты ОАО «Слонимский мясокомбинат». Семинар проводился в офисе ООО «Белпроектконсалтинг» в г. Минске и на онлайн-платформе сервиса электронного образования Znaem.by.
Сегодня обеспечение безопасности пищевой продукции невозможно рассматривать только с позиции предотвращения случайных ошибок или производственных рисков. Все большее значение приобретают вопросы защиты предприятий от преднамеренных действий: фальсификации сырья и продукции, экономически мотивированного мошенничества, саботажа и других угроз, способных повлиять на качество продукции, репутацию организации и доверие потребителей. Именно поэтому подходы TACCP и VACCP становятся важной частью современных систем менеджмента безопасности пищевой продукции и находят отражение в требованиях международных схем сертификации.
В ходе семинара учащиеся рассмотрели различия между подходами HACCP, TACCP и VACCP, их назначение и область применения. Преподаватель рассказала о требованиях стандартов и документов, регулирующих вопросы пищевой защиты и оценки уязвимостей, а также о наиболее распространенных сценариях преднамеренного воздействия на пищевую продукцию. Были рассмотрены примеры угроз, связанных с биотерроризмом, внутренними и внешними нарушителями, а также случаи экономически мотивированной фальсификации сырья и готовой продукции.
Учащиеся познакомились с принципами формирования междисциплинарной команды, распределением функций между ее участниками, порядком выявления угроз и уязвимостей, оценкой рисков и разработкой мероприятий по их снижению. Также были рассмотрены подходы к мониторингу эффективности принятых решений и актуализации планов пищевой защиты.
Обучение сопровождалось подробными презентациями и раздаточными материалами, которые помогут учащимся использовать полученные знания в дальнейшей работе. На протяжении всего семинара преподаватель вместе с учащимися обсуждала различные производственные ситуации, разбирала примеры из практики предприятий пищевой отрасли, предлагала задания для анализа возможных угроз и поиска оптимальных решений. Большое внимание уделялось обмену опытом: учащиеся задавали вопросы, возникающие в их профессиональной деятельности, а преподаватель подробно комментировала различные варианты действий и давала рекомендации по их применению. Благодаря открытому диалогу семинар прошел в живой рабочей атмосфере.
Полученные знания помогут учащимся увереннее выявлять потенциальные угрозы и уязвимости, оценивать риски преднамеренного воздействия на продукцию и цепи поставок, принимать участие в работе группы TACCP и VACCP, а также разрабатывать мероприятия, направленные на предупреждение фальсификации и других нарушений пищевой защиты.
Для предприятия применение подходов TACCP и VACCP способствует повышению устойчивости системы менеджмента безопасности пищевой продукции, снижению вероятности возникновения инцидентов, связанных с преднамеренными действиями, укреплению доверия потребителей и партнеров, а также более эффективному выполнению требований современных международных стандартов и схем сертификации.
Желаем специалистам ОАО «Слонимский мясокомбинат» успешного применения полученных знаний в профессиональной деятельности, дальнейшего развития системы пищевой безопасности и новых профессиональных достижений.
Узнайте подробнее о программе курса по ссылке ниже:
Фальсификация продукции и биотерроризм: создание и функционирование группы TACCP и VACCP
Присоединяйтесь к официальному Telegram-каналу компании «Белпроектконсалтинг»: https://t.me/belproectconsulting
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА AI.ZNAEM.BY
ЗАПИСАТЬСЯ НА СЕМИНАР ИЛИ ЗАПРОСИТЬ ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ
Бесплатный доступ для наших клиентов к белорусской системе искусственного интеллекта AI.Znaem.by
Уважаемые коллеги, партнёры и друзья!
Мы продолжаем развивать единую цифровую экосистему наших сервисов, объединяющую образовательную платформу Znaem.by, систему видеоконференций Videozvonok.by, корпоративный мессенджер m.Videozvonok.by и белорусскую систему искусственного интеллекта AI.Znaem.by.
При заключении договора на образовательные услуги, а также на услуги по внедрению и сопровождению систем менеджмента наши корпоративные клиенты получают бесплатный доступ к AI.Znaem.by. Сервис развернут на ИТ-инфраструктуре в Республики Беларусь и предназначен для анализа, разработки и совершенствования документации систем менеджмента, интеллектуального поиска информации, подготовки проектов документов и получения профессиональных рекомендаций с учётом требований международных стандартов, технических регламентов и законодательства Республики Беларусь.
При этом бесплатный доступ к специализированным ИИ-ассистентам предоставляется не только корпоративным клиентам, но и всем слушателям наших образовательных курсов на платформе Znaem.by. На странице каждого курса доступен ИИ, предварительно обученный требованиям соответствующих стандартов, нормативных правовых актов и отраслевой специфике. Он помогает разрабатывать и анализировать документацию систем менеджмента, получать профессиональные рекомендации, формировать проекты документов, находить необходимую информацию и получать ответы, основанные на требованиях профильных стандартов и нормативных документов.
Каждый образовательный курс сопровождается собственным специализированным ИИ-ассистентом, обученным на соответствующих стандартах, технических регламентах, нормативных документах и методических материалах конкретной области деятельности. Такой подход позволяет использовать возможности искусственного интеллекта непосредственно в процессе обучения и дальнейшей практической деятельности.
Вся инфраструктура сервисов находится в Республике Беларусь.
Следите за новостями нашей организации!
Зарегистрироваться на AI.Znaem.by: https://ai.znaem.by/register.
Система менеджмента информационной безопасности сертифицирована в соответствии с требованиями ISO/IEC 27001:2013
Скачать мессенджер Videozvonok.by в Google Play